Redacción/Turismo
Guadalajara albergó por vez primera la ceremonia de entrega de estrellas MICHELIN, uno de los encuentros más relevantes de la industria gastronómica internacional, que posiciona a Jalisco en el centro de la conversación culinaria global.
Uno de los momentos más esperados del evento fue conocer los restaurantes que recibieron la Estrella Michelin, entre ellos sobresalen Xokol y Alcalde, de Jalisco.
Xokol también fue distinguido con la Estrella Verde, por sus prácticas sostenibles con el medio ambiente.
Francisco Ruano, chef de Alcalde, señaló que es muy simbólico que se reconozca la grandeza de la comida jalisciense y de los sabores de su tierra.
La recomendación Bib Gourmand fue para los establecimientos Palreal y Tacos y gorditas Elvira.
Durante el evento también se dio conocer la lista de restaurantes tapatíos recomendados por la Guía MICHELIN: Allium, Birriería David, Birriería Las Nueve Esquinas, La Docena y Teté Cocina de Barrio.
En el interior del estado, en el municipio de La Huerta, la recomendación fue para el restaurante Coyul, y Poncho’s Tacos de Puerto Vallarta.
En la ceremonia Guía MICHELIN México 2026, realizada anoche, Pablo Lemus Navarro, Gobernador de Jalisco, celebró la incorporación de establecimientos que a través de los sabores jaliscienses obtuvieron el reconocimiento.
El mandatario dio la bienvenida a la Guía MICHELIN, y a cada uno de los estados que obtuvieron reconocimiento como Oaxaca, Baja California Sur, Ciudad de México, Puebla, Nuevo León, entre otras entidades.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, reconoció la grandeza gastronómica de Jalisco y México, donde su cocina guarda memoria, identidad y emoción transmitida de generación en generación.
Poullennec agregó que la Guía MICHELIN, creada hace más de 125 años, siempre ha tenido un objetivo sencillo, ayudar a los viajeros a descubrir lugares extraordinarios y experiencias memorables.
Ignacio “Taico” Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), afirmó que la presencia de México en la Guía Michelin impulsa la calidad y al país como gran actor en la gastronomía mundial.
La Secretaría de Turismo del Gobierno de Jalisco afirma que la llegada de Michelin impulsa la proyección del estado ante viajeros de alto valor, medios especializados y líderes del sector turístico, al tiempo que consolida a la gastronomía como un eje estratégico de desarrollo económico y promoción turística.